Cazuela de Pollo y Verduras: Una Cena Completa y Saludable

Esta cazuela de pollo y verduras es una receta sencilla y nutritiva, perfecta para una comida familiar. Con pollo tierno y una variedad de vegetales, es una cena completa en una sola olla.

Ingredientes:

• 4 pechugas de pollo
• 2 zanahorias, peladas y cortadas en rodajas
• 2 papas, peladas y cortadas en cubos
• 1 pimiento rojo, cortado en tiras
• 1 cebolla, picada
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 taza de caldo de pollo
• 1 taza de guisantes congelados
• 1 cucharada de tomillo fresco
• Aceite de oliva, sal y pimienta al gusto

Instrucciones:

1. Precalienta el horno a 180°C (350°F).
2. En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva y dora las pechugas de pollo por ambos lados. Retira y reserva.
3. En la misma sartén, añade la cebolla, el ajo, las zanahorias, las papas y el pimiento. Cocina hasta que las verduras estén ligeramente doradas.
4. Coloca las pechugas de pollo en una cazuela para horno y agrega las verduras cocidas.
5. Vierte el caldo de pollo sobre el pollo y las verduras, y espolvorea con tomillo, sal y pimienta.
6. Cubre la cazuela con papel de aluminio y hornea durante 30 minutos.
7. Retira el papel de aluminio, añade los guisantes y hornea por 10 minutos más, o hasta que el pollo esté completamente cocido.
8. Sirve la cazuela caliente, con un poco de pan crujiente si lo deseas.