Pollo al Curry con Arroz Basmati: Sabores Exóticos en Casa

Este pollo al curry es una receta sencilla pero llena de sabor, perfecta para una cena rápida que no escatima en especias. Servido con arroz basmati, este plato te transportará directamente a la India.

Ingredientes:

• 500 g de pechugas de pollo, cortadas en cubos
• 1 cebolla grande, picada
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 cucharada de jengibre fresco rallado
• 2 cucharadas de curry en polvo
• 400 ml de leche de coco
• 1 lata de tomates pelados
• 200 g de arroz basmati
• Aceite de oliva, sal y pimienta al gusto

Instrucciones:

1. Cocina el arroz basmati según las instrucciones del paquete.
2. En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva. Añade la cebolla, el ajo y el jengibre, y cocina hasta que estén suaves y fragantes.
3. Agrega el pollo y cocina hasta que esté dorado por todos lados.
4. Añade el curry en polvo y cocina por 1 minuto más, removiendo bien para cubrir el pollo con las especias.
5. Vierte los tomates pelados y la leche de coco en la sartén. Lleva la mezcla a ebullición, reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 20 minutos, o hasta que la salsa se haya espesado y el pollo esté completamente cocido.
6. Sazona con sal y pimienta al gusto.
7. Sirve el pollo al curry caliente sobre una cama de arroz basmati.